Investigadores RENACYT

Melchor Soria Iturre

Docente Investigador RENACYT

Ingeniero en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional de la Selva (PERÚ), Magister en Ciencia e Ingeniería de Alimentos por la Universidad Federal de Rio Grande (BRASIL), Doctorando en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Federal de Santa Catarina (BRASIL) Investigador en microencapsulación de compuestos bioactivos de recursos naturales utilizando Calorimetría Exploratoria Diferencial, Cuantificación de bioactividad y su simulación in vitro emulando al sistema digestivo del cuerpo humano.

  • Código Renacyt: P0262874
  • Nivel: VII
  • ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1047-5339
  • Scopus Author ID: 57218227886

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